Morotskaka

Det är morots-säsong! Blev en Leila's morotskaka till kvällsfika, saftig och god. Lirkade ihop den samtidigt som jag vann Bowling på Wii. Lyckad kväll!

Ingredienser

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

0.5 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1.5 dl solrosolja

4 dl rivna morötter

Frosting

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 st lime

100 gram philadelphiaost

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda sedan alla torra ingredienserna för sig och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt oljan och rårivna morötter. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, (ca 24 cm i diameter). Grädda i mitten av ugnen (150°) i ca 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna.


Vispa ihop frostingen så den blir krämig. Bred ut över kakan, dekorera med rivet limeskal.